周りのペースに合わせるのが仕事。居酒屋でバイトをしていたときに、口酸っぱく教えられたことです。お客さんが来店してビールを頼んだら1秒でも早く出す。お客さんの様子を見て、タイミングよく料理を出す。当たり前の話ですが、こちらのタイミングで出す…
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